Pettini al forno

La carne cremosa dei cappucci di Jacob è considerata estremamente saporita e sana. Dovreste anche usare le belle, coperture «naturalmente progettate» delle cozze e servire la loro carne con il materiale da otturazione «nei piatti» originali.

Fasi di preparazione

Lavi bene le cozze, mettale in un'ampia ciotola ed apra sull'alto calore. Mescoli occasionalmente.
Prenda la carne dalle coperture, quindi mettala nella parte più profonda delle coperture.
Esclusivamente miscela le briciole di pane, il prezzemolo tagliato, l'aglio, il sale ed il pepe. Poi aggiunga abbastanza olio per ottenere una miscela spessa e per mescolare bene tutto. Incorpori un parmigiano grattato poco se desiderato.
Sparga la miscela sopra la carne nelle cozze, aggiunga un poco burro e disponga il gratin per alcuni minuti in un forno ben-riscaldato.

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