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Calamaro farcito con formaggio

Una ricetta Mediterranea eccellente ha tutte le caratteristiche di frutti di mare: i frutti di mare «kumpanjani» sono con le spezie specifiche quali aglio e olio d'oliva e farcite con il pecorino del formaggio delle pecore (o, se non lo avete, parmigiano). Ché gusto!

Calamaro farcito con formaggio

Fasi di preparazione

  • Sbucci il calamaro e tagli le gambe a pezzi con precisione.
  • Mescoli bene il formaggio grattugiato, i pinoli tagliati, l'aglio schiacciato, le briciole di pane, le gambe del calamaro ed il prezzemolo.
  • Riempia il calamaro di riempimento ottenuto e monti l'estremità con gli stuzzicadenti.
  • Frigga il calamaro farcito in olio d'oliva da ogni lato per 6-7 minuti.
  • Spruzzi con Vegeta, versi il vino ed il punto di ebollizione brevemente.

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