Manzo di Sichuan

La cucina di Sichuan, una delle cucine cinesi più famose e riconosciute, è caratterizzata dall'acutezza del gusto e dall'uso ricco dei peperoncini, dell'aglio e dello zenzero, ma anche del bambù, del riso, della soia fermentata e dei funghi.

Fasi di preparazione

Riscaldi l'olio in un wok, aggiunga i bastoni incisi il manzo e friggalo su un'alta fiamma finché non giri marrone. Prendala dal grasso e versi fuori l'olio.
Aggiunga 2 cucchiai da tavola di olio al wok, riscaldi e frigga le carote, peperoni e le cipolle incidono i bastoni.
Add ha affettato e vuotato i funghi, che precedentemente avete inzuppato per 20 minuti in acqua bollente ed i germogli della soia, zenzero, peperoncini tagliati, salsa di soia, sale ed è latente tutto l'insieme brevemente.
Restituisca il manzo ed infine incorpori l'aceto.

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