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Brodo del pomodoro

E per brodet ci sono varie varianti. Ognuno dirà che la sua ricetta è quella reale migliore e sola, perché è stato fatto quel modo da immemorabile di tempo. La scorza d'arancia è senza dubbio il lavoro di un certo cuoco unico creativo e moderno.

Brodo del pomodoro

Fasi di preparazione

  • Pulito, lavi e tagliare il pesce in più grandi pezzi.
  • Frigga la cipolla tagliata in olio riscaldato, aggiunga l'aglio schiacciato, il pomodoro tagliato, la scorza d'arancia affettata, Vegeta, la foglia di alloro, lo zafferano, finocchio e versi in una poca acqua.
  • Quando la salsa bolle, aggiunga il pesce e l'acqua così tanto che non coprite il pesce completamente. Cucini sopra a calore ridotto coperto per circa 1 ora.
  • Alla conclusione di cottura, versi il vino, spruzzi con prezzemolo, sale e pepe se necessario.

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