Brodo del polipo

Sia preparato da tutti i frutti di mare, brodet non è una squisitezza superiore - senza polenta. Naturalmente, può essere istantanea.

Fasi di preparazione

Metta il polipo per bollire in acqua bollente in modo che l'acqua la copra e cucinilo finché non ammorbidisca (circa un'ora).
Elimini il polipo cucinato, taglilo in più grandi pezzi e conservi l'acqua in cui è stata cucinata.
In un'ampia e pentola profonda sopra olio d'oliva riscaldato, il sauté la cipolla tagliata fino a morbido, aggiunge l'aglio finemente tritato e lo copre di acqua in cui il polipo è stato cucinato.
Add ha tagliato il pomodoro, il pepe, la foglia di alloro e Vegeta a pezzi. Sia latente per circa 10 minuti, aggiunga il succo del polipo, del vino e di limone e continui ad essere latente finché alcuno del liquido non sia evaporato.
Se necessario, aggiunga il sale al piatto ed aggiunga il prezzemolo tagliato.
Prepari la polenta mettendo il sale e 2 cucchiai da tavola di olio d'oliva in acqua bollente. Incorpori gradualmente la farina di mais. Quando si ispessisce, aggiunga il resto dell'olio d'oliva.

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