Brodo del pesce

Una volta che una parte di cucina piega, oggi è offerta regolarmente dai ristoranti esclusivi in Dalmazia. Potete mettere quasi tutto il pesce di mare che potete trovare nel brodo. E la regola importante è: non si mescoli, scuotere appena!

Fasi di preparazione

Pulisca il pesce e taglilo in più grandi pezzi, aggiunga il sale e rotoli ogni pezzo in farina. Friggala bruscamente da entrambi i lati in olio caldo.
Rimuova il pesce fritto ad un piatto, leggermente sauté la cipolla tagliata ed aglio nell'olio restante, quindi sbucciato ha affettato i pomodori e il sauté un poco più.
Restituisca il pesce, aggiunga un piccoli aceto di vino, acqua e Vegeta, aggiunga il sale ed il pepe se necessario e sia latente delicatamente finché il pesce non ammorbidisca.
Infine spruzzi con prezzemolo tagliato.

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