Biscotti con la crema del caramello del latte (Alfajores)

Questa ricetta originalmente spagnola può essere trovata nelle varianti differenti in tutte le ex colonie spagnole. La variante peruviana degli ingredienti principali contiene una miscela di farina, di margarina, dello zucchero e della scorza grattata di limetta o del limone. Fra i due strati di pasta al forno viene una crema del caramello del latte avvolta in farina della noce di cocco. Biscotti adeguati a ogni buongustaio.

Fasi di preparazione

Put ha ammorbidito il burro e lo zucchero in una ciotola e mescolarli cremosi con un miscelatore elettrico (3-4 minuti).
Aggiunga il cognac, l'uovo, i rossi d'uovo, lo zucchero vanigliato, il lievito, la scorza di limone, la miscela entrambe le farine e la miscela fino a liscio.
Lasci la pasta per corrispondere a 15 minuti, poi eliminila, quindi rotolila fuori su una superficie floured ad uno spessore di ½ cm.
Tagli i biscotti con una muffa rotonda circa 5 cm di diametro. Renda ad un foro circa 1 cm di diametro in mezzo ai biscotti dell'ubriaco nel mezzo con una piccola muffa.
Sistemi i biscotti in una latta su carta bollente, ma lasci una lacuna di 2-3 cm fra loro. Disponga la latta in un forno preriscaldato 150 a ° C e cuocia per 25 minuti. Elimini i biscotti al forno e lascili freschi brevemente.
Metta 1 cucchiaino della crema del caramello del latte (Dulce de Leche) su ogni intero biscotto e coprali di biscotti con un foro. Schiacci leggermente, ma abbastanza appena il biscotto superiore schiacciare la crema un piccolo da tutti i lati.
Per concludere, rotoli i biscotti in farina della noce di cocco dal lato.

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