Rosa Cooking

Bigos

La specialità nazionale polacca consiste di parecchi tipi di carni, salsiccie, crauti e cavolo fresco, funghi, frutti secchi e spezie. Le varianti per questo piatto sono innumerevoli e secondo il qualche la maggior parte della cosa importante è che il rapporto di carne e di cavolo è lo stesso.

Bigos

Fasi di preparazione

  • Tagli la carne di cervo, la carne di maiale ed il manzo in cubi e spruzzi con farina.
  • Tagli la cipolla a pezzi e tagli le salsiccie in cubi.
  • Tagli fresco ed i crauti in tagliatelle.
  • Frigga le salsiccie, la carne di cervo ed il manzo in olio.
  • Aggiunga la cipolla, l'aglio schiacciato, polvere della paprica ed immediatamente versi circa 200 ml di acqua. Aggiunga un poco sale, pepe e sia latente la carne per circa 35 minuti.
  • Add ha affettato la carne di maiale, la foglia di alloro, i crauti, le prugne affettate ed i funghi secchi che precedentemente avete inzuppato in acqua fredda per circa 10 minuti.
  • Continui ad essere latente il piatto, ungente con acqua per circa 30 minuti.
  • Poi incorpori il cavolo fresco, passata e il sauté fino alle verdure ed alla carne nel vaso è tenero.
  • Alla conclusione di cottura, incorpori il vino ed abbastanza acqua per riguardare il contenuto del vaso. Se necessario, aggiunga più sale e pepe al piatto.

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