Alla Romana di Saltimbocca

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Fasi di preparazione

Rimuova il grasso in eccesso con le fette di prosciutto di Parma e le bistecche del vitello. Batta le bistecche fra le stagnole di plastica per ottenere le bistecche sottili.
Spruzzi loro con ed il pepe da un lato soltanto e disponga una foglia prudente su loro. Disponga ogni bistecca su un piatto del prosciutto di Parma, avvolga le bistecche in prosciutto di Parma e fissile tutte insieme agli stuzzicadenti.
Frigga le bistecche da un lato in olio d'oliva riscaldato per circa 3 minuti, poi facciali girare, spanda il burro sopra il prosciutto di Parma e cuocia per altri 3 minuti.
Prendali fuori su un piatto caldo e versi il prosecco nella pentola e bolla brevemente.

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