Merluzzo su bianco

Provi una ricetta semplice per la specialità tradizionale «merluzzo su bianco». Ci sono parecchie varianti della preparazione, con i più grandi pezzi di pesce o più piccolo, misti in patè. Decida che cosa preferite e spingete sopra!

Fasi di preparazione

Tagli le alette e la coda del merluzzo cucinato. Battalo con un maglio della carne per ammorbidirlo più facilmente. Mettalo in acqua per inzuppare (almeno due giorni) e per cambiare l'acqua parecchie volte un giorno.
Metta il merluzzo ammorbidito in una ciotola e versi l'acqua sopra. Add ha affettato la cipolla, granelli di pepe, aglio, la foglia di alloro ed un cucchiaio da tavola di ed il cuoco fino al merluzzo è cucinata (la carne separa dalle ossa) e lasciano nell'acqua per raffreddarsi. Liberi il merluzzo cucinato dalla pelle e dalle ossa.
Tagli le patate in cubi ed in cuoco nell'acqua in cui il merluzzo è stato cucinato.
Mescoli il merluzzo e le patate, aggiunga l'acqua in cui il merluzzo è stato cucinato, i 3 spicchi d'aglio finemente tritati ed ha tagliato il prezzemolo, l'olio d'oliva, il pepe ed il sale a pezzi come stato necessario. Quando avete aggiunto tutti gli ingredienti, mescoli brevemente, copra la ciotola e scuota bene con.
Infine aggiunga il latte e scuota la ciotola ancora fino al merluzzo e le patate sono tagliate e si combinano.

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