Calamaro con le patate

Quel le patate ed il calamaro sono baciati sempre è stata conosciuta, ma fino a che punto si complementano armoniosamente, scoprono preparando il calamaro con le patate. Potete attribuire il credito a prezzemolo, vino ed aceto di vino, aglio o finocchio e potete completare il piatto con inchiostro.

Fasi di preparazione

Tagli la cipolla a pezzi ed affetti il finocchio e il sauté insieme in olio d'oliva per circa 10 minuti.
Aggiunga il calamaro pulito ed affettato, l'aglio schiacciato ed il pepe e sia latente per altri 15 minuti, ungendo con acqua.
Le patate sbucciate incidono i cubi, cucinano ed aggiungono al calamaro.
Alla conclusione di cottura, incorpori l'aceto di vino ed il vino.

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