Rosa Cooking

Calamari fritti

Particolarmente comune è il calamaro fritto, con l'offerta proverbiale della salsa di tartaro. Sebbene sia industriale, vi suggeriamo per fare il tartaro casalingo.

Calamari fritti

Fasi di preparazione

  • Pulisca bene, lavi, vuoti ed asciughi il calamaro.
  • Taglili in anelli, arrivi a fiumi la farina e friggere in olio profondo e ben-riscaldato.
  • Disponga il calamaro fritto sulla carta assorbente della cucina per rimuovere il grasso in eccesso.
  • Per la salsa di tartaro, la miscela la maionese con la panna acida, quindi aggiunge bene i capperi tagliati, i sottaceti, la cipolla ed il prezzemolo fresco, la stagione con sale ed il pepe e la miscela.

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