Brulée del crème del mango

Il brulée di Crème è una versione del caramello di Crème, in cui lo zucchero caramellato è sulla superficie della crema e non sul fondo. Lo cociamo in muffe, in un bagno d'acqua nel forno, lo raffreddiamo, lo scuotiamo dalla muffa e lo godiamo come in un buon ristorante.

Fasi di preparazione

Sbatti i rossi d'uovo insieme al miele ed allo zucchero vanigliato.
Mango di Cutthepeeled nei cubi e miscela in un miscelatore elettrico. Purè del mango della miscela con l'amido di mais.
Mescoli la crema ed il latte dolci e porti al punto di ebollizione, poi per aggiungere gradualmente i rossi d'uovo, mescolantesi costantemente, con un miscelatore. Incorpori l'agar-agar ed infine aggiunga il purè pronto del mango.
Ricopra le ciotole oblunghe della latta di burro e versi la crema pronta del mango in loro.
Acqua bollente messa in una grande pentola e disporre le muffe crema pronte sulla pentola.
Cuocia in un forno preriscaldato 160-180 a ° C per circa 45 minuti.

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