Bistecche del puledro

Sebbene estremamente sano la carne, puledro sia raramente sulla tavola. Pronta in questo modo, come specialità di cucina svizzera, certamente vi offrirà per goderlo più spesso.

Fasi di preparazione

Batta leggermente le bistecche con il lato regolare di un maglio della carne.
Per la marinata, metta il vino ed in una ciotola adatta e lascilo stare per un po'. Poi aggiunga il pepe rudemente schiacciato, un poco sale e l'olio.
Sistemi la carne in una ciotola di vetro, spruzzi con i rosmarini e le foglie della baia, versi sopra la marinata e lasci in un posto fresco durante la notte.
In una padella sopra grasso riscaldato, frigga le bistecche per 3 - 5 minuti da entrambi i lati.

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