Rosa Cooking

Bistecca di Larded

Per gli ospiti nel Messico, una delle destinazioni più interessanti è il mercado o il mercato di EL, una parte fondamentale di vita messicana, un posto riunentesi e club sociale con una selezione ricca delle drogherie, che inoltre è riflessa nei menu messicani.

Bistecca di Larded

Fasi di preparazione

  • Pulisca la carne delle vene e del grasso in eccesso.
  • Tagli il bacon in pezzi sottili e piccoli adatti a larding.
  • Tagli le carote in fette sottili.
  • Rimpicciolisca le incisioni nella carne, che voi poi alternatamente riempire di carote e di bacon.
  • Frigga la carne da tutti i lati in olio riscaldato. Pioviggini con circa 100 ml di acqua, aggiunga l'aglio, cipolla incide i quarti, Vegeta, l'aceto, il sale ed il pepe.
  • Sia latente più a calore ridotto in una pentola coperta per circa 1 ora. Giri occasionalmente la carne e la copertura con acqua come stata necessaria.
  • Raffreddi la carne e incida le fette sottili.

Tag

aglio arrosto bacon bistecca carne cena emissione freddo messicano pranzo salato sautéing solennemente

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