Badinjan-e-borani

O il bonjon-e-borani o - stufato della melanzana - è semplicemente un piatto pronto dagli alimenti tipici di cucina afgana: melanzana e pomodori. Servire con riso, l'ingrediente principale di ogni pasto afgano.

Fasi di preparazione

Tagli le melanzane in fette spesse da 5 millimetri. Aggiunga il sale, acquerugiola con il succo di limone e lasci il supporto per circa 20 minuti.
Aggiunga ad acqua bollente e lascila cucinare brevemente.
In una pentola su 2 cucchiai da tavola di olio riscaldato, brevemente frigga l'aglio schiacciato, aggiunga i due pomodori senza semi finemente tritati e la pelle esterna e sia latente.
Aggiunga le azione con alla salsa e il sauté finché non otteniate una salsa spessa. Raffreddi la salsa.
Frigga le melanzane vuotate in una pentola ricoperta di due cucchiai da tavola di olio. Disponga le fette al forno della melanzana su un asciugamano di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Ricopra il piatto refrattario di cucchiaio da tavola di olio, quindi sistemi le fette al forno della melanzana.
Tagli i pomodori restanti in fette ed il posto sulle melanzane e versi sopra la salsa al pomodoro. Disponga le melanzane pronte in questo modo in un forno preriscaldato 200 a ° C e cuocia per 20 minuti. Elimini le melanzane arrostite, quindi versi il yogurt in cui avete tagliato l'aglio ed i pinoli a pezzi ed aggiunga il pepe.

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