Archivio Stroganov

La famiglia russa famosa è responsabile del nome di questo piatto. Da Russo tipico, quindi raffinato elegante, si è trasformato in in un piatto inevitabile di cucina internazionale.

Fasi di preparazione

Tagli la carne in tagliatelle e tagli la cipolla a pezzi. I funghi lavati e vuotati incidono le fette ed i sottaceti nelle tagliatelle più sottili.
In un'ampia pentola su una miscela riscaldata di petrolio e di burro (20 g), brevemente friggono la carne, aggiungono la cipolla e si mescolano un poco di più.
Poi aggiunga i funghi prataioli che avete saltato specialmente sul burro, sulla senape, sul pepe e sul Vegeta restanti. Mescoli e bolla brevemente.
Verso l'estremità, la miscela nella farina mista con la crema ed i sottaceti. Acquerugiola con acqua per ottenere la densità adeguata della salsa. Aggiunga un piccolo succo di limone se desiderato.

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