Arancini

La scorza d'arancia è ideale per la preparazione dei molti dessert, particolarmente festa un e quella grattata condirà perfettamente la pastella di pancake. Farete facilmente i pezzi di scorza d'arancia candita quanto segue le istruzioni.

Fasi di preparazione

Tagli la scorza d'arancia in bastoni oblunghi (tagliatelle) circa 5 millimetri largamente.
Mettali per inzupparsi in acqua per i circa 2-3 giorni. Cambi l'acqua 2 volte un il giorno.
Il terzo giorno, vuoti la crosta e poi pesila.
Metta le croste vuotate nell'acqua ed in cuoco finché non diventino semidolci.
Aggiunga lo zucchero, lo zucchero del limone ed il cuoco, mescolantesi occasionalmente, finché il liquido non evapori.
Rimuova la crosta e mentre ancora caldo, spargala sulla carta bollente spruzzata con lo zucchero di cristallo.
Rotoli bene la crosta in zucchero di cristallo.
Asciughi le arance impilate accanto a ogni altro su una superficie piana per i 2-3 giorni.

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