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Anatra nel modo di Međimurje

L'anatra è un arrosto favorito di cucina nazionale croata. Sia borghese che agricolo. È una specialità favorita di molte cucine regionali, particolarmente Međimurje. La gente di Međimurje, come il resto dei loro arrosti, lo prepara con il porridge del grano saraceno.

Anatra nel modo di Međimurje

Fasi di preparazione

  • Pulisca, lavi ed asciughi l'anatra, quindi sali sull'esterno e lo sfregamento sull'interno per farlo avere un sapore meglio.
  • Pulisca il porridge, lavilo nell'abbondanza dell'acqua tiepida, di mezzo punto di ebollizione in acqua salata e dello scolo.
  • Salti la cipolla tagliata ed ha affettato il fegato su una parte del grasso, aggiungono il porridge ed il pepe vuotati. Mescoli completamente, rimuova dal calore e spruzzi con prezzemolo tagliato.
  • Poi occupi l'anatra di riempimento pronto ed il posto in una pentola di grasso restante. Cuocia ad una temperatura circa 200 di ° C.
  • Durante la torrefazione, versi il succo sopra l'anatra ed occasionalmente aggiunga una piccola acqua calda alla pentola per produrre la carne più succosa.

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