Anatra con le pere in salsa di vino

Nuotate dell'anatra attraverso il Sava… No, questa anatra non nuota attraverso il Sava, ma gode della salsa di vino nella società delle pere, mentre l'odore d'ebbrezza di cannella, di coriandolo e di arancio si sparge intorno loro. Mmmmm…

Fasi di preparazione

Sfreghi il seno di anatra con Vegeta, aggiunga il sale, il posto in una pentola, copertura con acqua ed il posto nel forno ha preriscaldato 180 a ° C. Bake, piovigginante occasionalmente con il liquido (succo) dall'arrosto finché la carne non ammorbidisse e la pelle fosse croccante.
Nel frattempo, riscaldi lo zucchero finché non otteniate un caramello. L'acquerugiola con vino, aggiunge la cannella, pepe, coriandolo, succo d'arancia e porta a ebollizione.
Sbucci una pera e cucinila in vino per 15 minuti, quindi per eliminarla e per lasciarla caldo.
Rimuova la carne arrostita e taglila in fette.
Inoltre elimini le pere e taglile in fette sottili.
Rimuova insieme il grasso in eccesso dalla salsa della torrefazione, aggiunga il vino in cui le pere sono state cucinate e cucini tutto alla densità desiderata.
Filtri la salsa e versila sopra la carne e le pere affettate che avete sistemato come fan.

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