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Alla Velouté della salsa

Questa salsa del velluto (velor = velluto) è tastefully una di quelle salse squisite di cucina francese che arrotondare ogni piatto che sono serviti con. Può essere piatti del pollame o dei frutti di mare e la salsa può anche essere usata come base per preparare altre salse.

Alla Velouté della salsa

Fasi di preparazione

  • Per preparare le azione, metta i cubi del pollo in acqua bollente ed in cuoco per 5 minuti. Vada su caldo.
  • In un altro, la ciotola più profonda, fonde il burro. Quando il burro si è fuso, mescoli nella farina e nel cuoco sopra il calore medio per circa 3 minuti finché le bolle non comincino formarsi.
  • Riempia leggermente il fondamento riscaldato, mescolantesi costantemente con sbattono. Continui a cucinare sopra a calore ridotto per circa 50 minuti, mescolandosi occasionalmente per ridurre il liquido di un terzo.
  • Filtri la salsa tramite un filtro molto fine e tenga caldo fino ad uso.

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la francia salse

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