Salade d'artichaut

Bien que les artichauts soient parmi les légumes les plus chers, l'investissement dans une salade d'artichaut éponge dans plein de l'aspect gastronome. En plus de l'économie, faites une base de soupe à partir des restes de l'artichaut, que vous pouvez également geler.

Etapes de préparation

Lavez les artichauts, nettoyez-les des feuilles dures, découpez leurs dessus et mettez-les pour bouillir en eau salée à laquelle vous avez ajouté un petit jus de citron.
Quand ils sont faits cuire, vidangez-les. Coupez les coeurs d'artichaut en plus petits morceaux et frais. Add a fait cuire, a vidangé et a refroidi des haricots et des tomates coupés en quarts.
Préparez la sauce salade en mélangeant l'huile d'olive bien à de la moutarde, ajoutez le parmesan, les câpres coupées, le vinaigre et l'ail écrasé.
Faites frire le pain grillé dans un grille-pain ou sur une casserole de téflon. Placez une cuillère à café de l'écrimage préparé sur chaque tranche de pain grillé.
Versez le reste de l'écrimage au-dessus de la salade, remuez doucement et répartir le pain grillé préparé.

Balises

artichaut tomate

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