Pastel de patata (gateau di patate)
El bizcocho es según la receta de mi amigo Tito '. Lo sirvió con guisantes y pequeñas albóndigas. Luego lo repetí en casa. Y tantas veces ...
Pasos de preparación
- Hervir las patatas con piel. Use un tenedor para probar si está cocido (dependiendo del tamaño de las papas entre 30 y 45 minutos). Cuando esté listo, póngalo en un colador para que se enfríe un poco.
- Pelar una papa tibia y triturarla en un triturador de papas o un tenedor (¡no con una batidora!). Agrega sal y pimienta.
- Agregue mantequilla a las papas y mezcle con un tenedor. Agrega la mozzarella y el queso ahumado cortado en trozos pequeños. Agrega la mitad del parmesano y dos huevos crudos. Agregue leche según sea necesario, asegurándose de que la mezcla no esté demasiado líquida. Ralle un poco de nuez moscada en la mezcla.
- Unte la mantequilla en el aro del bizcocho y espolvoree con el pan rallado. Sacuda la mitad de la mezcla (puede estar un poco seca, luego empújela suavemente con los dedos a lo largo del aro).
- Cubre la mitad de la mezcla con huevos duros que has cortado en aros. Cubre con el resto de la mezcla.
- Espolvorea la otra mitad del parmesano mezclado con dos cucharadas de pan rallado en la superficie. También ponga un pedacito de mantequilla aquí y allá.
- Hornee durante 30 minutos a 180 grados, luego otros 10 minutos a 200, para obtener una agradable corteza crujiente.
Servicio
Puedes comer tibio o a temperatura ambiente. Puedes servirlo como plato aparte o con algún tipo de guiso, hecho de carne o verduras.
