AYAM CILI - Pollo al ají de Singapur
Salsa extremadamente popular en Singapur, la mayoría de las veces se prepara con carne de cangrejo, pero cada vez más con camarones o camarones. Lo hice con pollo. La salsa tiene un sabor agridulce pero es completamente diferente del agridulce chino. La receta fue creada por Hooi Kok Wai del restaurante Dragon Phoenix durante los años 60. Si quieres un poco de exotismo en tu mesa, y no tienes mucho tiempo para preparar, ¡esta receta es ideal!
Pasos de preparación
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes debajo de la "salsa extra". Deja a un lado un poco de jugo de limón, se le agregará al final de la cocción.
- Freír la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre finamente picados en aceite durante unos 2-3 minutos. Usé una mezcla de jengibre, si la tienes fresca, córtala muy finamente o mejor aún mezcla la cebolla, el ajo y el jengibre. No uses jengibre en polvo para este plato porque no es el correcto :)
- Corta la pechuga de pollo en trozos finos. Cuanto más pequeño sea, más rápido se cocinará. Agrega pollo picado (o camarones / camarones) y sofríe un poco, 1 minuto es suficiente. Rocíe con la salsa extra que ya preparó. Agregue los tomates pelados y cocine a fuego medio durante unos 5-7 minutos. Si está preparando con camarones o camarones, entonces es suficiente cocinar por solo 2-3 minutos.
- Agrega el huevo batido en el último minuto y mezcla bien. Antes de servir, espolvorear con cilantro y espolvorear con jugo de limón. Si usa cilantro seco, revuélvalo durante la cocción.
- Para disfrutar al máximo de este excelente plato, sírvalo con pan tradicional de Singapur Roti Prata.
