Rosa Cooking

Arroz sujo

Em um livro de receitas Cajun-crioulo, escreve-se que esta culinária de raizes francesas está avivada pelas especiarias espanholas, inspiradas por vegetais africanos com elementos da mágica. Arroz “sujo” com fígado em Cajun-crioulo. A receita foi tentada e adaptada de acordo com o original do melhor de Cajun e do cozimento crioulo, Alex Barker.

Arroz sujo

Etapas de preparação

  • A fritada desbastou a cebola, o aipo cortado e a pimenta verde e finamente - alho desbastado no óleo.
  • Add cortou o fígado de galinha e coze a fogo brando momentaneamente.
  • Adicione especiarias e arroz e agite-os por aproximadamente um minuto.
  • O chuvisco com água, adiciona o cubo da galinha, reduz o calor, a tampa e o cozinheiro por aproximadamente 12 minutos, até que o arroz esteja macio.

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