Poulpe avec de la sauce olive (Al Olivo de Pulpo)

Pour un changement, comme apéritif froid, offrez à vos invités une salade de poulpe la manière péruvienne. Au lieu du vinaigre balsamique il y a jus de limette en plus de mayonnaise. Ajoutez l'huile d'olive de qualité, olives noires et avez fraîchement coupé le persil à tout. Recommandation : préparez la veille de, pour obtenir le meilleur goût.

Etapes de préparation

Placez le poulpe nettoyé et dégelé dans un plus grand pot. Versez l'abondance de l'eau, couvrez-la et la mettre pour bouillir.
Quand l'eau bout, réduisez à une chaleur moyenne et faites cuire pendant 2 heures jusqu'à ce que le poulpe se ramollisse. Quand le poulpe est fait cuire, laissez-le dans l'eau en laquelle elle a été faite cuire jusqu'à ce qu'elle se refroidisse.
Dans une cuvette mettez l'huile d'olive, le jus de limette, le sel, la mayonnaise et le mélange bien fraîchement serrés.
Ajoutez les olives dénoyautées coupées en anneaux minces, persil fraîchement coupé et mélangez bien.
Coupez le poulpe refroidi en plus petits morceaux de taille d'une morsure et le mélange avec de la sauce préparée. Frigorifiez pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs d'imbiber.

Balises

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