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Bouillon de tomate

Et pour le brodet il y a de diverses variantes. Chacun indiquera que sa recette est la meilleure et seule vraie, parce que c'a été fait cette manière depuis des temps immémoriaux. La peau d'orange est sans aucun doute le travail d'un certain chef créatif et moderne.

Bouillon de tomate

Etapes de préparation

  • Propre, lavez et couper les poissons en plus grands morceaux.
  • Faites frire l'oignon coupé en huile passionnée, ajoutez l'ail écrasé, tomate coupée, peau d'orange découpée en tranches, Vegeta, feuille de laurier, safran, fenouil et versez dans une peu d'eau.
  • Quand la sauce bout, ajoutez les poissons et l'eau tellement que vous ne couvrez pas les poissons complètement. Faites cuire au-dessus d'à basse température couvert pour environ 1 heure.
  • À la fin de la cuisson, versez le vin, l'arrosez avec le persil, le sel et le poivre s'il y a lieu.

Balises

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