Biftek avec le prosciutto
Le biftek juteux avec le prosciutto est une vraie délicatesse culinaire. Si nous ne connaissions pas les autres ingrédients, nous penserions que le seul secret du goût est en prosciutto et bifteck, mais de cette façon que nous savons que les épices fines ont une bonne part dans celle.
Etapes de préparation
- Faites frire les graines de fenouil, de coriandre, de cumin et de grains de poivre brièvement au-dessus d'un à basse température dans une casserole sans matières grasses. Puis côtelette les graines avec une cuillère ou dans un mortier.
- Mélangez les graines coupées à et frottez le bifteck avec ce mélange.
- Dans une casserole large avec 3 cuillerées à soupe d'huile, faites frire le bifteck préparé de tous les côtés pendant environ 10 minutes, puis refroidissez-le.
- Enveloppez le bifteck avec des tranches de prosciutto s'il y a lieu, attachez les plats avec des cure-dents ou le lien avec le fil de cuisine.
- Placez le bifteck sur une plaque de cuisson, ajoutez le pétrole restant, le beurre et l'ail grossièrement coupé. Faites-la cuire au four dans un four préchauffé 180-200 au ° C pendant 35-40 minutes.
- Bruinent le bifteck avec de l'eau pendant la cuisson et versent le vin blanc à l'extrémité.
- Refroidissez le biftek rôti, enlevez les cure-dents ou le fil et la coupe dans des tranches.
- Sauce à Straintheroasting et apporter à l'ébullition. Ajoutez le vin rouge et la fécule de maïs que vous avez précédemment remués dans une petite eau froide. Bouillez brièvement.
