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Beignets de crevette

Aimez-vous l'arome des beignets chauds et fraîchement frits ? Alors pourquoi ne pas les essayer dans une version salée en plus des anchois et des queues salés de crevette ? Servez-les sur des feuilles d'endive, de chicorée ou d'arugula et appréciez le goût.

Beignets de crevette

Etapes de préparation

  • Coupez le beurre en plus petits cubes et placez-le dans une cuvette sur 125 ml de l'eau. La chaleur pour fondre le beurre et pour apporter l'eau à ébullition.
  • Ajoutez la farine immédiatement et remuez constamment avec un batteur pour que 1 minute sépare le mélange des côtés de la cuvette. Frais et transfert dans une cuvette.
  • Remuez dans le cognac, les filets écrasés d'anchois, l'oeuf et le mélange bien avec un mélangeur électrique.
  • Quand le mélange devient lisse, ajoutez un autre oeuf et mélangez bien encore à un mélangeur. Incorporez légèrement les olives et les queues coupées en tranches de crevette dans le mélange avec un robot ménager.
  • Chauffez l'huile dans une casserole profonde moyenne. Quand il fait assez chaud, ajoutez graduellement le mélange à lui avec une cuillère.
  • Quand les beignets sont faits cuire au four, prenez-les sur le papier absorbant.

Balises

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