Rosa Cooking

Aubergines et courgette marinées

Une spécialité de cuisine toscane est rafraîchissement d'été des fruits typiques du méditerranéen. Indépendamment d'être peu commune, simple et délicieuse, elle est très pratique puisqu'elle peut rester dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours. Il est extrêmement approprié avec de la viande grillée.

Aubergines et courgette marinées

Etapes de préparation

  • Courgette et aubergine et coupe propres en 0,5 tranches épaisses de cm.
  • Salez eux, mais les aubergines plus tôt, de sorte que le sel extraie le jus amer à partir de eux. Séchez-alors les bien avec le papier absorbant. Coupez l'ail en tranches minces et le poivre en anneaux.
  • Arrangez la courgette et les aubergines dans une couche sur une plaque de cuisson huilée, huile elles légèrement sur la surface et placez-les dans le four 220 au ° C pendant environ 15 minutes.
  • Arrangez les aubergines et la courgette rôties dans une cuvette, et arrosez chaque rangée avec des feuilles d'ail.
  • Apportez le vinaigre, l'eau, poivre et à ébullition et versez chaud au-dessus des légumes. Arrosez avec les feuilles fraîches et le congé de basilic couverts du jour au lendemain.

Balises

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