Rosa Cooking

Artichauts frits

Les fleurs frites croustillantes d'artichaut sont une spécialité de la cuisine Judeo-romaine. Si vous voulez essayer cette recette de romana d'alla, ne manquez pas la saison d'artichaut.

Artichauts frits

Etapes de préparation

  • Nettoyez les artichauts de toutes les pièces non comestibles (feuilles externes, partie externe de la tige, aiguilles intérieures et poils), puis enduisez-les du jus de citron et imbibez- deles dans l'eau le jus de citron tout en nettoyant le repos.
  • Vidangez et séchez, puis endroit les dessus vers le bas, sur une surface dure.
  • Pressez-les de au-dessus de plusieurs fois d'ouvrir les feuilles d'artichaut.
  • Faites- frireles en huile chaude jusqu'à ce que vous obteniez « les fleurs croquantes ».
  • Laissez-les sur une serviette de papier pour vidanger, puis salez-les.

Balises

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