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Agneau français de style

Étant donné que les agrumes étaient rares et chers dans les îles britanniques au XVIème siècle, il n'est pas étonnant qu'il ait été employé dans la préparation des plats en sa totalité. Sous l'influence de la cuisine française, l'addition du citron dans la préparation de la base et quand l'agneau rôti servant obtient un arome complètement différent et plus riche. La recette a été essayée et adaptée selon l'original de la cuisine de Shakespeare, éditée par Random House.

Agneau français de style

Etapes de préparation

  • Mélangez le zeste de citron et le jus râpés aux actions, au prosecco, à la noix de muscade, aux raisins secs, au sel et aux câpres.
  • Mettez le mélange des actions et des épices sur le feu et le cuisinier sur à basse température pendant environ 5 minutes, puis frais.
  • Versez cette marinade au-dessus des nervures d'agneau et laissez couvert pour se tenir dans le réfrigérateur pendant environ 3 heures.
  • Enlevez alors l'agneau de la marinade et l'endroit sur une plaque de cuisson. Bruinez avec environ 50 ml de marinade, huile d'olive et faites cuire au four dans un four préchauffé 200 au ° C pendant environ une heure.
  • Mettez la marinade restante dans une petite cuvette, l'apportez à ébullition et faire cuire sur à basse température pendant environ 5 minutes.

Balises

agneau base la renaissance moyenne

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