Qaysi o Varivo con orejones

Otra receta de Kurdistán. Qaysi es un plato ineludible entre los kurdos durante las vacaciones y reuniones importantes.

Pasos de preparación

Cortar la carne en cubos más pequeños, freír en un poco de aceite, agregar un poco de sal y cocinar hasta que se acabe el agua de la carne. Cuando se acabe el agua, agregue 1.5 tazas de agua y cocine por otros 20-25 minutos y hasta que se acabe el agua. Cuando la carne esté cocida, añadir la cebolla finamente picada y freír durante diez minutos.
Mientras tanto, lave los albaricoques y las pasas con agua tibia y reserve.
Después de que la cebolla esté frita, agregue 2 cucharadas de puré de tomate a la carne, revuelva y agregue un vaso de agua y deje hervir.
Cuando hierva, agregue los albaricoques y las pasas y suficiente agua para cubrir los albaricoques y la carne.
Cuando comience a cocinar, reduzca a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos.

Servicio

Sirve con Riza al estilo kurdo

Etiquetas

estofado raro

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