Pastel de Pascua con cerezas
Tarta de cereza creativa y fina :-)))
Pasos de preparación
- Amasar una masa crujiente de harina, mantequilla y azúcar. Darle forma de bola, envolver en film transparente y guardar en la nevera durante 30 minutos. Precaliente el horno a 175 C.
- Separar las claras de las yemas y espumar las yemas, el azúcar y la harina. Batir las claras hasta que estén firmes y añadir un poco de sal, y mezclarlo con la espuma de yema con un robot de cocina. Vierta la mezcla de galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornee por 10-15 minutos. Retirar la galleta del horno, enrollar sobre un paño húmedo y dejar enfriar.
- Estirar la masa crujiente en redondo, ponerla en un molde para pasteles, pincharla en varios lugares con un tenedor y hornear a 175 C durante unos 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Agrega 2 cucharadas de azúcar a las cerezas peladas. Mezclar 500 ml de nata dulce y 2 nata y media y añadir las cerezas.
- Cortar la galleta en tiras de 4 cm de ancho y cubrir cada una con crema de cereza. Enrolla la primera tira y colócala verticalmente en el medio de la masa crujiente. Envuelve la siguiente tira de nata alrededor de esta tira, enrolla lentamente en forma de espiral y repite el mismo procedimiento con todas las tiras de bizcocho hasta obtener la forma de un bizcocho y hasta cubrir toda la masa crujiente.
- Mezclar el resto de la nata dulce con la nata montada y cubrir el bizcocho. Decora con caramelos en forma de huevo.
