Papas fritas de colores
Cuando estaba aprendiendo a cocinar, adapté esta receta de una revista a lo que me parece aceptable y en la temporada de patatas tiernas la preparo con gusto. Ligero y jugoso, pero un poco inusual ...
Pasos de preparación
- Lavar bien las patatas y pelarlas (preferiblemente más pequeñas, estarán listas rápidamente, y de alguna manera es más colorida). Lavar la cebolla, limpiarla y cortarla en aros. Pica finamente el ajo. Las zanahorias también se limpian y se cortan en aros.
- Calienta el aceite en el sarten. Recomiendo una olla o sartén más grande para que las papas queden dispuestas en el fondo. Cuando las patatas se pongan sobre el aceite caliente, agítelas rápidamente para que toda la superficie pille la piel. Espolvorear con harina y freír brevemente hasta que se doren.
- Haz todo esto a fuego medio (para mí es el nivel 2 de los 3 posibles en la estufa eléctrica).
- Agregue sal, pimienta y cebolla, zanahoria, laurel y ajo. Cocine a fuego lento todo brevemente. Se necesitan unos diez minutos desde el comienzo de la fritura en la estufa hasta esto. Por eso la velocidad es fundamental para que no se queme por la harina de las patatas.
- Vierta sobre la sopa de cubitos ya preparada y el agua. Tape la sartén y deje hervir a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que casi toda la sopa se haya evaporado. Revuelva de vez en cuando, con cuidado para que las patatas no se deshagan.
- Coloca el plato terminado en un bol o en una bandeja.
Servicio
Sirva con carne frita, a la parrilla o fuera de la sartén, en su mayoría, así como con cualquier guarnición de papas que desee. Rápidamente frí las salchichas: D tenías que comer, y no hay tiempo. Y solo una nota: cuando las patatas son más pequeñas, y no como las que preparé, se cocinan más cortas. Juzgarás por ti mismo. Tomo los más pequeños cuando realmente tengo tiempo y luego me divierto frecuentando. Recomiendo probar… te gustará. Pongo una foto del otro día :) No pude escribir la receta entonces.
