Lasaña de colinabo y zanahoria
Lasaña con verduras no solo es exclusiva de los vegetarianos sino también de otros fanáticos de esta pasta italiana. Aunque algunos prefieren las verduras frutales y de hoja, como la berenjena y la escarola, no se deben descuidar los tubérculos, el colinabo y las zanahorias tiernas.
Pasos de preparación
- Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas finas. Saltee brevemente en mantequilla, espolvoree con Vegeta, cubra con agua y saltee hasta que las verduras estén medio cocidas.
- Sofreír la cebolla picada y el ajo machacado en 50 g de mantequilla. Espolvorear con harina, sofreír brevemente, luego agregar agua y nata. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente con un batidor.
- Agrega Vegeta, pimienta blanca, nuez moscada rallada, jugo de limón y azúcar. Finalmente, agregue parmesano rallado y hierbas picadas a la salsa alla beschamel preparada.
- Freír los piñones brevemente en una sartén, picarlos en trozos grandes y cortar la mozzarella en rodajas. Cubra la sartén con aceite y unte un poco de salsa alla beschamel en el fondo. Poner 4 hojas de lasaña, relleno de verduras con la mitad de piñones, luego volver a salsa y rodajas de mozzarella.
- Vuelva a agregar una capa de lasaña, salsa bechamel alla, verduras con los piñones restantes, una capa de salsa y las rodajas restantes de mozzarella.
- Terminar con una capa de lasaña que se vierte sobre la salsa y se espolvorea con el parmesano rallado restante.
- Hornea la lasaña en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos.
Servicio
Enfriar un poco la lasaña, cortarla en cubos más pequeños o más grandes y servir con parmesano rallado.
Consejo
Puede reemplazar las zanahorias y el colinabo con calabacín y alcachofas.
