Jota de istria

Jota es una de las abundantes maneštras invernales de la mayor península croata, que una vez se defendió de manera excelente contra el frío y las enfermedades.

Pasos de preparación

Hervir brevemente los frijoles remojados limpios, escurrirlos y llevarlos a ebullición nuevamente.
En un recipiente aparte, ponga el chucrut hervido cocido y las costillas secas.
Cuando los frijoles estén medio blandos, agrégalos junto con el líquido de repollo. Agregue más hoja de laurel, pimienta, sal y tocino picado y ajo juntos.
Luego agregue las papas en cubitos y continúe cocinando hasta que todo esté suave.

Servicio

Sacar la carne, cortarla en rodajas y servirla aparte con la jota.

Consejo

Si lo desea, puede espesar la jota exprimiendo parte de los frijoles y las papas.

Etiquetas

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