Jiaozi - almohadas chinas
Traducimos el nombre de este plato chino de alegría yaozi como almohadas chinas. Nos lo trajo desde China la Sra. Zlata Merlin. Estas almohadas son interesantes porque en el norte de China, familias enteras las preparan juntas para el Año Nuevo chino.
Pasos de preparación
- Amasar una masa más dura con harina y agua y dejarla tapada durante media hora aproximadamente.
- Lavar las espinacas, blanquear brevemente, escurrir y picar finamente. Picar la cebolla y el ajo.
- Poner la carne en un bol, agregar las espinacas, la cebolla, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre, un poco de sal y mezclar todo bien. Si es necesario, puede agregar un poco de agua.
- Formar la masa en un rollo (diámetro 2-3 cm) y cortar en trozos más pequeños. Forme bolas, aplaste cada una y extiéndala en un pequeño círculo sobre una tabla enharinada.
- Coloque una cucharadita de carne picada y relleno de espinacas en cada círculo de masa. Doble la masa, presione los bordes y forme almohadillas.
- Cocine las almohadillas preparadas de esta manera en agua hirviendo durante 10-15 minutos.
- Prepara la salsa mezclando salsa de soja con vinagre de vino.
Servicio
Escurre las almohadillas cocidas y sírvelas con salsa de soja.
Consejo
Además de las almohadillas, puedes rellenar la misma masa con este relleno extendiéndola en círculos más grandes (10-15 cm), disponer el relleno, cubrir con otra parte de la masa, presionar los bordes y hornear en aceite caliente sobre cada lado durante unos 5 minutos. Sirva también con salsa de soja y vinagre de vino.
