Ensalada de col lombarda

Esta ensalada debe prepararse hasta seis días antes del consumo, dicen en Bélgica, de donde proviene esta receta. Las especias son audaces y fuertes, por lo que necesitan tiempo para combinarse y penetrar en la col roja cruda.

Pasos de preparación

Hervir el vinagre de sidra de manzana, el azúcar morena, la hoja de laurel y el tomillo brevemente y dejar enfriar un poco.
Vierta esta mezcla sobre la col roja en rodajas, revuelva y deje reposar durante aproximadamente 1 hora.
Luego agregue sal y aceite, y mezcle todo bien.
Coloca la ensalada de repollo en un frasco o bol con tapa y déjala reposar en la nevera durante unos 6 días.

Servicio

Sirva la ensalada espolvoreada con avellanas tostadas y picadas en trozos grandes.

Consejo

También puede agregar una cucharadita de comino al repollo. Esta ensalada se puede servir con carne cocida o asada.

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