Achicoria asada con filete de cerdo
Finalmente intenté preparar achicoria y me encantó esta comida. La achicoria asada en un adobo de aceite de oliva, miel y limón es un excelente acompañamiento refrescante para platos de carne. En esta receta, la achicoria complementa el filete de cerdo, y ciertamente va bien con otros tipos de carne.
Pasos de preparación
- Prepare el adobo de achicoria mezclando aceite de oliva, miel, jugo de limón y una mezcla de especias.
- Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en dos partes iguales.
- Vierta la marinada sobre la achicoria. Hornea la achicoria así preparada en una sartén grill con un poco de aceite hasta que esté blanda.
- Mientras tanto, prepare los bistecs que previamente reposaron por min. 1 h en una marinada de mezcla de aceite, especias y pimientos.
- Freír el bife en una sartén con un poco de aceite a fuego alto. Cuando estén ligeramente dorados por ambos lados, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos (o más). Hacia el final del guiso, agregue un poco de densidad para obtener una salsa espesa.
- Sirve los filetes de cerdo con achicoria asada.
