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Acelga con arroz y limón

Estoy convencido de que una nutrición adecuada es la clave para una buena inmunidad. Por eso, en esta época de virus y otras tentaciones trato de hacer frente con alimentos que son una buena compañía para mí en la prevención.

Acelga con arroz y limón

Pasos de preparación

  • Sofreír brevemente el ajo picado en aceite de oliva en una sartén honda. Añado las acelgas finamente picadas y sigo cocinando a fuego lento. Cuando la acelga suelta el agua, agrego unas cucharadas de crema y sigo cocinando a fuego lento. Pongo el arroz. Poco a poco agrego vegeta, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
  • Vierto lentamente agua caliente sobre todo (taza por taza cada 3-4 minutos) y remuevo constantemente. Aproximadamente diez minutos antes del final, agrego apio picado con perejil y cebolla finamente picada y jugo exprimido de un limón y un poco de ralladura de limón. La acelga estará lista cuando el arroz esté cocido.

Servicio

Sirva con rodajas de limón y sirva tibio. Va muy bien con las sardinas fritas.

Etiquetas

guarnición mangel risotto

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