Rosa Cooking

Aceitunas en merluza

Jugoso y hermoso rollo de merluza relleno de aceitunas y prosciutto

Aceitunas en merluza

Pasos de preparación

  • Fileteamos la merluza fresca con un cuchillo afilado, pasamos las manos por la carne para comprobar si hay piedras y retiramos, pelamos la piel.
  • Salamos la carne, ponemos una tira de prosciutto (pechenitsa, panceta) y la mitad de las aceitunas encima, luego espolvoreamos con onagra y enrollamos y envolvemos otra hoja de prosciutto afuera (si el prosciutto es fuerte y salado, no salar el pescado ).
  • Envuelve los filetes enrollados en papel de horno, envuelve los lados como si fueran caramelos y mete el pescado al horno en un horno turbo durante unos 25 minutos a 180 grados. Si el pescado está muy blando, viértalo en la fuente para hornear. pintura apaga el turbo horno saca la sartén retira con cuidado el papel de horno y devuelve el pescado durante 2-3 min para que adquiera un color dorado.
  • Como guarnición, puede calentar mantequilla con sal en un tazón hondo y hervir a fuego lento las zanahorias pequeñas en mantequilla durante 10-15 minutos.
  • Como ensalada, corte el repollo morado en tiras finas y agregue sal. En una cacerola pequeña, agrega el azúcar y cuando comience a tomar color, agrega el ajo cortado en rodajas finas y revuelve hasta que huela la cebolla. Agregue aproximadamente 3 cucharadas de agua a ese caramelo duro y disuelva cuando se derrita el caramelo, agregue aproximadamente 3 cucharadas de vinagre balsámico, escurra el ajo y vierta sobre el repollo salado. Agrega sal, vinagre o más agua al gusto.

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