Rosa Cooking

Acción jota

Aunque el verano no es el momento para una "comida fuerte", los comestibles de ayer a la venta en una tienda "me lo impusieron" :)

Acción jota

Pasos de preparación

  • El día anterior lavar y remojar los frijoles.
  • Lavar los muslos de cerdo ahumados en el segundo yute (si la carne seca no se aspira y se pone en remojo el día anterior)
  • Poner la carne seca (y dos hojas de laurel rotas) en una olla de expreso y verter agua para cubrir la carne seca (poner a hervir y cuando el lóbulo del expreso "chirría" reduzca el fuego). Cocine por unos 15 minutos.
  • En otra olla (ordinaria) poner los frijoles (también le agregué media cucharadita de tomillo) y cuando hierva cocine por 10-15 minutos (quitar la espuma que se hace encima)
  • Mientras tanto (mientras se cuecen la carne y los frijoles), cortar: cebolla, hojas de apio y perejil, salchichas y un cubo de verduras, y rallar: raíz de apio y zanahorias. (También exprimí las salchichas del intestino, pero no necesariamente)
  • Han pasado 10-15 minutos ahora. desde que ponemos frijoles cocidos (y carne en una olla de expreso). Retírelo del calor
  • Coloque los frijoles (de una olla común) en un colador y enjuague. Express pot déjame "disparar"
  • Cuando la olla de expreso se pueda abrir de forma segura (ya no silba), ábrala y transfiera los granos del colador a él (saque las hojas de laurel y ponga el cubo de verduras picadas)
  • Sofreír la cebolla por unos 10 minutos, luego agregar el ajo y cuando huela bien, agregar una cucharada de pesto, concentrado de tomate, chorizo ​​y chucrut (también agregué cebollas caramelizadas).
  • "Freír" todo junto por otros 10 minutos (pimienta, agregar pimiento dulce y especias mediterráneas).
  • Una vez frito todo durante unos 10 minutos, verter el contenido con aproximadamente 1 dl de vino.
  • Ahora, en la (segunda) olla de expreso, los frijoles y la carne deben cocinarse durante unos 20 minutos. Retirar la olla de expreso del fuego (dejar reposar)
  • Abra la cafetera exprés y limpie los muslos ahumados de huesos (se caen solos). Pica la carne y vuelve a ponerla en la olla.
  • Retire la olla "ordinaria" (donde está el chucrut) del fuego y transfiera todo el contenido de la olla a la olla de espresso (donde están la masa y los frijoles)
  • Pruebe (agregue más especias si lo desea) y hierva todo junto (en una olla de espresso abierta) durante otros 5-10 minutos (espolvoree con perejil y retire del fuego)

Etiquetas

iota

También podría gustarte...

Guiso de cebada y frijoles

Guiso de cebada y frijoles

Un plato abundante de la antigua cocina croata es una sabia combinación de cebada y frijoles a partir de la cual se creó una sopa de invierno rica y espesa, que servirá como comida principal en los días fríos. ¡Si le agrega una cucharadita de comino, evitará el "efecto positivo" de los frijoles traviesos!

Jota con rabo agrio

Jota con rabo agrio

La jota con remolacha ácida también se incluye en la lista de platos étnicos cada vez más populares. El día anterior, remoje los frijoles, obtenga las remolachas, las inevitables costillas y entre en acción. Para las campañas, la solución son los frijoles enlatados, lo que también acelera la preparación de las comidas.

Jota de istria

Jota de istria

Jota es una de las abundantes maneštras invernales de la mayor península croata, que una vez se defendió de manera excelente contra el frío y las enfermedades.