Abuela sataras
Le dedico esta receta a mi difunta abuela .. Me encantaría ir con ella durante el verano y ella solía hacer sataras para mí .. estos eran los otros sabores y olores de mi infancia .. .. Reconocerás a mi abuela, tanto al andar como al paso, y en el pelo canoso, y en el bastón que lo lleva ...
Pasos de preparación
- Pelar una cebolla y cortarla en trozos, no muy fina. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos o palitos. Pon el tomate en agua hervida para que sea más fácil de pelar. Ponga la cebolla sobre el aceite caliente, agregue un poco de sal para ablandarla más rápido. Cuando esté listo, agregue los pimientos. Tapar y dejar cocer los pimientos a fuego lento. Cuando esté bastante blando, añadir el tomate al que previamente le quitaste la piel y picarlo en trozos pequeños. Agrega una cucharadita de azúcar para reducir el amargor del jugo de tomate. Agregue sal y otras especias si lo desea. Tapar y dejar cocer hasta que los pimientos estén muy suaves y los tomates suelten su jugo y se cuezan. Agregue el arroz precocido a las sataras terminadas y eso es todo. ¡Buen apetito!
Servicio
Puedes servirlo caliente, frío como quieras, sinceramente, mi favorito es cuando se enfría. A menudo sirvo pan tostado del horno cubierto con aceite de oliva con este plato.
