Rosa Cooking

abuela

Mientras buscaba una receta para la abuela, encontré muchas recetas que son en su mayoría muy similares, los ingredientes son más o menos iguales, solo las proporciones son diferentes, por lo que no te equivocarás si usas alguna de ellas. Como somos fanáticos de la masa con levadura, quise hacer que la abuela sea la que más nos convenga, así que agregué todos los ingredientes según mi sentimiento y medí en el camino. Y no me equivoqué. ¿Alguna vez has hecho una abuela de chocolate? ¿No es así? Solo puedo decirte: reduce inmediatamente tu agenda este fin de semana y haz de ella una diva. Y tal vez hoy.

abuela

Pasos de preparación

  • Agrega la leche tibia al bol, agrega una bolsa de levadura seca, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina y deja por unos 15 minutos para que la levadura se active y la mezcla se vuelva espumosa.
  • En otro bol, bata el huevo, la yema y el resto del ¼ de taza de azúcar hasta que quede suave. Agregue a la mezcla de levadura. Mezcle la sal y la harina en un bol de una batidora eléctrica. Agregue la mezcla de huevo y levadura y revuelva a velocidad baja hasta que la mezcla esté completamente combinada, aproximadamente 1 minuto. Luego agregue la mantequilla y continúe mezclando hasta que la mantequilla se mezcle completamente con la masa, aproximadamente 8-10 minutos. La masa debe quedar lisa y suave.
  • Puedes amasar todo esto a mano o, como yo, ponerlo en una panificadora que tenga programa de amasado. En este caso, todos los ingredientes se añaden a la vez sin activación previa de la levadura.
  • Extienda la masa sobre una superficie enharinada y amásela brevemente hasta lograr una masa muy suave (aún estará un poco “húmeda” y un poco pegajosa). Forme una bola y colóquela en una sartén engrasada más grande. Cubrir con plástico o tela y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, 1½-2 horas.
  • Precalienta el horno a 200 ° C. Recubre el molde con abundante mantequilla o ponle papel de horno (mejor opción). Utilicé un molde para hornear pan de 12x30 cm.
  • Para el relleno, derrita el chocolate, el cacao, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, ¼ de cucharadita de canela y ⅛ de cucharadita de sal al vapor hasta que la mezcla esté suave. O alternativamente, en el microondas a potencia media durante aproximadamente 1 minuto. La mezcla debe lubricarse fácilmente porque de lo contrario "romperá" la masa. Si le resulta demasiado difícil, no dude en agregar otra cucharada de mantequilla derretida.
  • Estirar la masa leudada sobre una superficie bien enharinada, extenderla en un rectángulo de dos trozos de molde (en mi caso 60 cm) y lo más ancho posible, unos 2-3 mm de grosor. Con esta masa es muy fácil de hacer porque es “sedosa” y muy maleable. Aplicar el relleno sobre la masa y extenderlo ligeramente por toda la superficie con una espátula. Enrolle la masa en un rollo comenzando por este lado de 60 cm de largo (cuanto más ancha sea la masa, la abuela tendrá más capas).
  • Después de haber envuelto la masa en un rollo, dóblela por la mitad y gírela suavemente en una trenza. Transfiera a un molde para hornear, cúbralo con una envoltura de plástico o un paño y déjelo tibio durante unos 30 minutos.
  • Mientras tanto, espolvorea. Mezclar azúcar morena, azúcar en polvo, canela y sal con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Agrega la harina y revuelve. Pueden quedar chispas y granulaciones más grandes. Cubra la abuela con huevo batido con una cucharada de crema dulce y espolvoree con chispitas. En la receta, también te escribí los ingredientes para el glaseado de azúcar, que me parece una variante aún mejor que las chispas. Aunque las chispas son muy sabrosas cuando se hornean, se desmoronan un poco y, junto con ellas, la corteza superior se cae al cortarlas. Te dejo que pruebes la variante con glaseado de azúcar y me digas cómo quedó.
  • Coloque la abuela en un horno precalentado y hornee durante unos 50-60 minutos hasta que se dore. Retirar del horno y enfriar brevemente, luego retirar del molde y enfriar completamente antes de cortar (si puede esperar tanto tiempo).
  • Para el glaseado de azúcar, hervir el azúcar y el agua brevemente y aplicar con un pincel sobre la abuela al horno.
  • Según tus deseos, después de aplicar el relleno de chocolate, se puede espolvorear con nueces molidas o finamente picadas, avellanas, espolvorear con pasas, fruta confitada finamente picada, coco o cualquier cosa que se adapte a tu paladar.

Servicio

¡Disfruta de esta delicia!

Etiquetas

chocolate dizano espolvorear kuglof strudel

También podría gustarte...

Bebida de halloween

Bebida de halloween

Si quieres encantar a alguien y privarlo por completo de la posibilidad del pensamiento racional, mézclale una bebida de cacao, café, canela, nuez moscada y crema en polvo. Haga esto preferiblemente en Halloween.

Besos de chocolate

Besos de chocolate

Los besos de chocolate son una auténtica comida reconfortante. Galletas suaves que se derriten gradualmente en la boca y liberan los encantadores sabores del chocolate. Y también se están preparando rápidamente. ¿Necesita una mejor invitación para probarlos?

Corona de mármol

Corona de mármol

La torta de mármol es una de las tortas fundidas más queridas, tan simple, y tiene la forma de un kuglof tan inusual.

Muffins de chocolate

Muffins de chocolate

¡Esperamos que haya recibido moldes para muffins y estamos ansiosos por probar esta receta también! Agregamos una textura un poco "más áspera" a la mezcla de chocolate en forma de nueces picadas.

Niña nostálgica

Niña nostálgica

Una corona de masa fermentada con un sabor nostálgico nos remonta a la infancia y las reuniones familiares. Si le viertes glaseado de limón, definitivamente le agregarás una nota refrescante.

Pastel de zrini

Pastel de zrini

La tarta Zrini es un auténtico desafío para todo aquel que quiera conquistar el mundo culinario preparando postres. Primero debes dominar la preparación de las galletas, luego la crema, un glaseado aún más ligero y la forma más fácil de comer el pastel al final.

Sombrero de frutas

Sombrero de frutas

Hechice a sus pequeños mexicanos reunidos con un verdadero postre mexicano, sombreros mexicanos afrutados. Los amigos de su niño pequeño quedarán impresionados.

Strudel de remolacha, queso y semillas de amapola

Strudel de remolacha, queso y semillas de amapola

Savijače, así como štruklji, son un plato tradicional del noroeste de Croacia. Los más famosos son los de queso (aunque también están rellenos de otros excelentes rellenos, de los cuales este es solo uno).