Absolutamente pastel de chocolate

Pasos de preparación

• Para el bizcocho, primero separa la yema de las claras y bate las claras con una pizca de sal en nieve sólida. Batir las yemas de huevo con el azúcar y el aceite, y luego añadir la harina tamizada con pp. Incorporar ligeramente la nieve previamente batida a la mezcla.
• Hornear en un molde de 24cm de diámetro durante unos 30 minutos a 150 en un horno ventilado, es decir, a 170 grados durante 45 minutos en un horno normal. Eso es todo, verifique después de unos 20 minutos con un palillo. Corta la galleta enfriada en tres partes.
• Para la nata (relleno), hervir medio litro de leche chocolatada con azúcar, y con los 100 ml restantes, batir los budines y el espesante y batir, por tanto, como un budín. Enfriarse. Agregue chocolate derretido (¡enfriado!) Y crema batida a la mezcla enfriada y mezcle brevemente.
• Para la ganache, derrita el chocolate en la nata montada, asegurándose de que no hierva. Enfriado, mezclamos brevemente hasta obtener la crema batida y agregamos 2-3 cucharadas de la crema preparada (relleno).
• No es necesario remojar la galleta, pero espolvorearla con un poco de leche con chocolate y ron para el olor. Rellena el bizcocho y unta la crema de ganache. Deje enfriar, preferiblemente durante la noche.