Gelado clássico cremoso

Por 3000 anos BC. Kr. O chinês conheceu a receita para fazer uma sobremesa do leite, da água refrigerada e dos outros ingredientes, que deleitaram Marco Polo tanto na corte de Kublai Khan.

Etapas de preparação

Bater junto as gemas, o açúcar e o açúcar da baunilha, e cozinhe o leite e o creme doce com a vagem da baunilha. Põe a bacia com as gemas sobre o vapor, adicione o leite e o creme fervidos.
Remova a vagem da baunilha e bata os índices continuamente com um batedor de ovos da neve até que você obtenha um creme grosso. Seja cuidadoso, a mistura não deve ferver.
Remova do fogão e do lugar em uma bacia de água fria para permitir que o creme refrigere completamente. Agite o creme diversas vezes durante refrigerar.
Põe o creme de refrigeração em uma máquina do gelado e a mistura segundo que densidade você quer. Da quantidade indicada você pode obter aproximadamente 16 bolas.

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