Aspargo com molho holandês

O molho holandês é um molho fino clássico costurado ao presunto cozinhado, ao aspargo, aos outros vegetais e ao marisco. Enquanto a definição dita, o molho holandês não domina, mas complementa harmoniosamente pratos.

Etapas de preparação

Para o molho da gema, bater junto o vinho e o Vegeta. Cozinhe a mistura, agitando constantemente com um batedor de ovos em um banho maria.
Quando a mistura começa engrossar, para o remover do vapor e agite gradualmente na manteiga e no limão derretidos.
Cozinhe o aspargo na água salgada.
Envolva algum o aspargo cozinhado no prosciutto e na fritada momentaneamente em uma bandeja do Teflon.
Cozinhe os vegetais na água salgada.

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