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Alla Vegeta do bucco de Osso

A pata é um favorito em todas as culinárias mediterrâneas. O mais famoso é alla do buco de Osso milanês, mas muitas variações do prato mencionado são preparadas igualmente - com vinho branco, vegetais e molho do limão.

Alla Vegeta do bucco de Osso

Etapas de preparação

  • Levemente sal, pimenta e para fritar as partes cortadas de pata da vitela junto com os ossos no óleo quente em ambos os lados.
  • Corte os vegetais em cubos de 1 cm, a seguir adicione-os aos joelhos e coza-os a fogo brando delicadamente até o marrom dourado.
  • Adicione então tomates descascados cortados, sábio, alecrins, tomilho, cravos-da-índia, e 100 ml do vinho.
  • Coza a fogo brando levemente por aproximadamente uma hora. Adicione a água caso necessário, e finalmente a mistura na salsa desbastada, em um entusiasmo de limão raspado pequeno e no alho desbastado.
  • Caso necessário, você pode engrossá-lo com pouca fécula de milho do amido de milho.

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