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Alla Romana de Saltimbocca

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Alla Romana de Saltimbocca

Etapas de preparação

  • Remova a gordura adicional com as fatias do prosciutto e os bifes da vitela. Bata os bifes entre as folhas plásticas para obter bifes finos.
  • Polvilhe os com e a pimenta em um lado somente e coloque uma folha prudente neles. Coloque cada bife em uma placa do prosciutto, envolva os bifes no prosciutto e prenda-os todos junto com palitos.
  • Frite os bifes em um lado no azeite caloroso por aproximadamente 3 minutos, vire-os então, espalhe-o a manteiga sobre o prosciutto e coza-a por outros 3 minutos.
  • Tome-os para fora em uma placa morna, e derrame-o o prosecco na bandeja e ferva-o momentaneamente.

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